古色传香瓦罐营养美食中最核心的菜品当属古色传香瓦罐煨汤、煨菜系列。全新的美食消费方式，独一无二的美食体会，奠定了古色传香的市场地位，也打响了古色传香瓦罐美食品牌。瓦缸烧烤是古色传香对传统瓦罐技术的一大历史贡献，在行业内属于首创，成为古色传香立足市场的另一独门法宝。
说起餐饮美食，人们首先往往想到的就是“煎炒烹炸”，无论是饭店的厨师在做菜的时候还是人们的家居饮食烹饪中往往也是以这几种手法为主。
但是，古色传香瓦缸小吃的烹饪技法却不是这几样中的任何一种，是什么呢？原来，古色传香瓦缸小吃是一个以“煨”为特色的饮食品牌。那么这煨出来的菜和一般的菜肴又有什么不同呢？
瓦缸小吃意指一些用瓦罐索装，拥有不同风味的美味食物。从餐具的独特，到制作的工艺，还有餐品美味，都是别具一格。
是江西的特色地方小吃，常用于作为早点与宵夜，以及快餐形式。
瓦缸小吃最早记载实在《煨汤记》“一罐煨汤，天下奇鲜”。瓦缸小吃就地取材，采用最新鲜的食材，瓦缸内用木炭火高温煨制，其特点就是含有很高营养。
由来：
在《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：‘凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味’
是一些穷苦难民（或叫要饭的），当时战争时期没有吃的，就把家里能吃的一些杂七杂八的东西丢在一个破旧的米缸里煮，结果煮出来的食物美味无比，从此后人相仿，变成了瓦岗菜品。
小吃种类：
主要以瓦缸煨汤、瓦缸煨菜、瓦缸煨面、瓦缸煨粥为主。
特点：
上面说了瓦岗小吃主要以营养为主，那么它到底营养在何处呢？
就粥而言，由于粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬出来的，有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够逸出溶于汤中，这样可使粥更具营养价值。
而且粥有一个最大的特点是，除主要原料为粮食外，还辅以具有药用价值的各种配料，如莲子、枸杞、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等；或者辅以含蛋白质丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓等或是含大量维生素的深色蔬菜和水果。在经过不同的加工方法熬制后，使其不仅营养丰富、味道鲜美，而且更具有滋补、祛病和养身之功效。
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