明日正月二十五,再忙也要记得“吃5样,做2事”风调雨顺大丰收,老传统需传承!那么吃5样是哪5样,下面探挚号为大家详细介绍。
“大年”慢慢走远,明日正月二十五,迎来了老“填仓节”,填仓节为每年正月二十五,据说是“仓王爷的生日”,这是民间一个有关于农业的重要节日。“填仓节”因“填”与“天”谐音也称“天仓节”,按照老传统“填仓节”有“老天仓”与“小天仓”之分。农历正月二十为小天仓,正月二十五为老天仓,反正不管怎么样,这个节日在农村是非常重视的。
正月二十五日“填仓节”,各地的填仓节讲究和习俗都各有不同,每一个节日都和美食是分不开的。明日就是正月二十五,再忙也要记得吃5样,做2事,寓意着风调雨顺大丰收,传承老传统,别丢!
一:吃枣糕
在正月二十五填仓日,很多地方有吃枣糕的食俗,枣糕也叫“扬风糕”,寓意着风调雨顺步步高。
【枣糕的做法】食材:面粉200克,红枣100克,红糖50克,玉米油50克,牛奶100克,白糖10克,鸡蛋6个,泡打粉5克,黑芝麻适量。
1,把鸡蛋全部打入盆中,加入红糖和白糖,用打蛋器搅打大约10分钟,把蛋液打发,放入红枣泥鹅玉米油,再筛入低筋面粉拌匀。
2,把烤盘上铺上锡纸,蛋糕糊倒入均匀的平铺再烤盘中,震几下,撒上黑芝麻烤箱200度上下火预热分钟,放上烤盘改成180度烤大约20分钟,烤制蛋糕充分熟透,出炉切块即成。
二:吃黄米饽饽
按照老传统在正月二十五“填仓节”要吃馒头,馒头要大黄米蒸成的黄米饽饽,金灿灿的像谷子,寓意着五谷丰登,蒸蒸日上!
【黄米饽饽的做法】食材:大黄米面400克,面粉600克,温水450克,酵母粉3克。
1,把酵母粉和温水搅拌均匀,倒入面粉和大黄米粉中,和成稍微硬一点的面团,静置发酵成蜂窝状。
2,拿出发酵好的面团,使劲的揉匀揪成大小一致的小剂子,用手揉搓成圆形,把红枣放上,进行二次发酵,上锅蒸30分钟,熟透出锅即成。
三:吃饺子
饺子的寓意不用多说大家也都知道,在北方任何的节日都会吃饺子,饺子寓意着幸福美满,财源滚滚!在山东大部分“填仓节”都会吃饺子,取个好彩头!
【韭菜猪肉饺子的做法】食材:面粉300克,肉馅适量,韭菜适量,葱,姜,盐,酱油,花生油。
1,把面粉加水和成软硬适中的面团,醒一会再揉匀,肉馅里加入盐和酱油拌匀入味,再加入花生油和葱姜末,拌匀后加入切碎的韭菜拌匀,馅料就调好了。
2,面团揉匀揪成小剂子,擀成饺子皮放上馅料两手捏紧,饺子即成,锅里烧开水,煮上饺子熟透捞出,趁热开吃。
四:吃米饭
在正月二十五吃米饭,也叫吃干饭,寓意着谷穗结实,大丰收!记得这一天吃一碗大米饭,取个好彩头!
【莲子米饭的做法】食材:大米适量,莲子少许。
大米洗净,莲子洗净稍微浸泡,全部放入电饭煲中,选择米饭键,等待即成。
五:吃面条
正月二十五,很多地方都有吃面条的食俗,也叫做“钱绳子”,意味着风调雨顺大丰收。
【打卤面的做法】食材:面粉适量,金针菇适量,黑木耳,香菜,肉丝,生抽,盐,葱丝,姜丝,花生油。
1,面粉里加入淡盐水盐和成硬一些的面团,静置一会揉匀,用大擀面杖擀开成薄薄的面皮,折叠,用刀切成面条,抖散,煮熟捞出备用。
2,锅里放入花生油,放入葱丝姜丝爆香,放入肉丝炒匀,加入生抽,倒入开水,加入金针菇和黑木耳,煮开,加香菜、盐和味精调味,直接舀到煮好的面条中即成。
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