海味全家福是辽宁大连的一道特色美食。此菜不但色彩缤纷，造型讲究，而且味道醇厚，营养丰富，又还有滋补身体之功。中外游人，不单是到大连省探亲访友，而且在港澳台同胞及外籍华人，各地，邀集亲朋好友，都喜欢点叫“海味全家福”，寓意团聚叙旧，共庆家福。
海味全家福是一款经典的中国美食，其历史悠久、风味独特。它也是中国传统春节和农历新年的必备佳肴之一，被誉为“年菜之王的‘头牌’”。这道菜选用海产品为主要食材，辅以各种菌菇、猪肉等食材，经过烹调后香气四溢、美味可口。
海味全家福的由来据说与明代时期的一位官员有关。据传，这位官员的母亲非常喜欢吃海鲜，但由于海鲜的价格较高，不能经常食用。为了满足母亲的口腹之欲，这位官员发明了这道菜，将多种海鲜和肉类食材烹制在一起，让这道菜既有海鲜的鲜美，又有肉类的口感和营养。这道菜因此成为了他们家春节和农历新年的必备佳肴，并逐渐传遍全国。
制作海味全家福需要准备多种食材，如海参、鲍鱼、鱿鱼、虾仁、瑶柱、蟹肉等等海鲜食材，以及猪肉、鸡肉等肉类食材。此外还需准备一些菌菇、竹笋等蔬菜食材来增加口感和营养价值。准备好食材后，需要将各种食材分别处理，如鲍鱼要去除内脏并切片，鱿鱼要切成花刀，猪肉要切成薄片腌制等等。
接下来是烹制海味全家福的过程。首先需要将各种食材分别炒熟或煮熟备用，然后将菌菇和竹笋炒香备用。接着在锅中加入高汤和调味料，将鲍鱼、瑶柱、虾仁等海鲜食材煮熟备用。最后将所有处理好的食材放入锅中一起炒制，出锅前再加入一些高汤勾芡即可。
海味全家福的做法多种多样，口味因地域和个人喜好而异。但是一般来说，这道菜的味道既鲜美又香醇，口感柔滑爽口。同时它的营养价值也极高，含有丰富的蛋白质、胶原蛋白等营养成分。
总之，海味全家福一道色香味俱全的佳肴！
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