什么食物最具中国特色？对我们来说每一道菜都很有中国特色，它们不管是吃法，还是烹饪方面都区别于西方人的饮食。
如果让编者鼎力推荐一道菜，我们认为会是火锅。火锅太独特了，从吃法和烹饪上来看它不仅和很多传统中国菜不一样，在国外根本没有这种类似的食物存在，并且它的历史还有2000多年。
为什么火锅不会是外国人发明？首先是因为西方人的烹饪习惯与饮食习惯，在烹饪方面普通西方人包括他们的祖先都无法想象将一口燃烧的锅搬到餐桌上去，一边吃一边煮，而且还能制作出能配合火锅吃的油碗。
在饮食习惯上，不管是现在的西方人还是早期的西方人，他们习惯用手（刀叉勺历史在900年左右）也根本无法吃火锅这种滚烫、流体食物。
有趣的是如果让外国人来推荐一种最具中国特色的食物，他们会推荐豆腐，你认同吗？
有外国网民说道：豆腐。据说，除了人们普遍承认的中国古代四大发明(造纸术、印刷术、火药和指南针)外，第五个鲜为人知的发明是豆腐。不然怎么能在几千年的时间里为如此庞大的人口提供蛋白质。
关于豆腐，外国人接触豆腐的历史并不长，它像很多中国菜一样，都是在200年内才被西方人发现的中国食物（目前在海外，外国人不仅吃豆腐，还有豆腐制作工厂）豆腐在中国的历史已经有2000多年，它是我国西汉时期淮南王刘安的发明。
中国人对豆腐习以为常，但在海外，因为豆腐有一个巨大的疑问：中国人是如何发现豆腐能吃的，毕竟它不存在于自然界？
曾经在美版知乎上有这么一条提问“哪些食物让你想：人们到底怎么想到它们能食用的？”
在这条提问中，不少中国食品上榜，如燕窝。外国人会说：在饥寒交迫的野外，你发现了一个鸟窝，你会毫无疑问想到鸟蛋可以吃，并上树拿鸟蛋，那么是什么让中国人想到它的鸟窝能吃？
按照之前他们得出结论：人类之所以吃一种食物，最有可能是人类先发现有动物在食用它，从而找到如何区别食物的方式。
但这种标准解释不了豆腐，最后西方人认为豆腐是唯一奇怪的食物存在，因为豆腐不存在于自然界，中国人是如何想到它能吃的？
现在让我们来思考，如果我们不懂中国历史，事实上按照自然界获取食物的标准（被可食用性的发现）也理解不了我们的祖先是如何想到它能吃的，并发明类它。
豆腐的发明就要说到中国古代炼丹学，这是一门在西方不存在的科学，古代的帝王为了长生不老，差不多把化学元素周期表吃了个遍，刘安也是在求长生的机缘下发明了豆腐。
所以你认可西方人将豆腐认为是最具中国饮食特色的食物吗？外国人推荐豆腐的确还是有一定道理的，因为不了解中国文化，还真想象不到豆腐为何能被发明。
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