在国内福建人和广东人都有吃生鱼片的习惯，在国外就属日本人最为出名，将鱼片成薄片，只需蘸点生抽和芥末调出来的酱汁，就吃得津津有味，对部分吃货来说，根本无法抵挡住它的诱惑。
生鱼片固然美味，到底吃还是不吃呢？好些人都比较纠结，不妨来听听专家怎么说？
生鱼片基本上是从活鱼上片下来的，它对人最大的威胁就是寄生虫，总体说来淡水鱼比海鱼要严重得多，种类不下十几种，如果运气不佳就十分容易“中标”，导致身体出现问题。
鱼片中的寄生虫，并不是用简单的高度白酒或者芥末这类比较刺激性的东西，能将它们轻易杀死的，它们会轻易的进入人体内，并且长期驻扎在里头繁殖开来。
再来了解下生鱼片的制作过程，就以大家最熟悉的三文鱼为例来讲解。
食材配料：三文鱼、黑胡椒（颗粒）、香葱、生姜、酱油（日式）、芝麻油、橄榄油、柠檬汁、熟芝麻、米醋。
制作过程：
1、先来调酱汁，在碗中倒入适量的酱油、柠檬汁、米醋，将它调成酱酸味。
2、再将三文鱼片成3-5毫米的薄片，并且将它摆入盘中，然后在它上头铺上几根葱丝和姜丝。
3、锅中倒入适量的芝麻油和橄榄油烧至冒烟，将它淋入鱼片上头，再将浇入调好的酱汁，最后撒上熟芝麻和黑胡椒即可。
4、吃的时候，用筷子将葱丝和姜丝卷入鱼肉中去，吃起来美味又不腥。
如果大家实在无法抵抗住美味的诱惑，不妨以浇热油的方式，此做法起码会降低得病的风险，总比吃生的要安全得些，总之在我们国内大家还是离生鱼片远些为好。
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